ਇੱਕ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਅਚਾਰ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ

ਇੱਕ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਅਚਾਰ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ

ਜਦੋਂ ਪਹਿਲੀ ਠੰਡ ਅਚਾਨਕ ਪਤਝੜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ: ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਚਰੇ, ਲਗਭਗ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਉਹ ਪੱਕੇ, ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਭਰਤੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ 'ਤੇ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਸਨ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ salੰਗ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਵੱਡੇ ਬੈਰਲ ਅਤੇ ਟੱਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ, ਇਹ relevੰਗ ਆਪਣੀ ਸਾਰਥਕਤਾ ਨਹੀਂ ਗੁਆ ਰਿਹਾ, ਸਿਰਫ ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਦੇ ਇਕ ਠੰਡੇ moreੰਗ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਘੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਇਕ ਡੱਬੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਧਾਰਣ ਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਦੇ usingੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਉਹ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਅਤੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਅਤੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਕਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.

ਅਚਾਰ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਹਰੇਕ ਲਈ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਰ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, 2 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ ਲਈ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਈ 120 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 120-140 g ਲੂਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਲਈ, ਹਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸੂਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਜਨਵਰੀ-ਫਰਵਰੀ ਤੱਕ, ਤਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਈ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਚੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹ ਕਰਨਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ.

ਮਸਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਮਕ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

  • ਡਿਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
  • ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
  • ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਕਰੰਟ ਪੱਤੇ - ਲਗਭਗ 10 ਟੁਕੜੇ;
  • ਓਕ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - ਹਰੇਕ ਵਿਚ 2-3 ਟੁਕੜੇ;
  • ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਰਾਈਜ਼ੋਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - ਕਈ ਟੁਕੜੇ;
  • ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਐੱਲਪਾਈਸ ਮਿਰਚ - ਹਰੇਕ ਵਿਚ 3-4 ਮਟਰ;
  • ਪਾਰਸਲੇ, ਤੁਲਸੀ, ਸੈਲਰੀ, ਟੇਰਾਗਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ - ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.

ਪੈਨ ਸਿਰਫ ਪਰਲੀ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱ scਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਸੌਸਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਮੌਸਮਿੰਗ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਪੂਰੇ ਤਲ ਨੂੰ coverੱਕ ਸਕਣ. ਪੂਛਾਂ ਅਤੇ ਡੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜਬੂਤ ਨਾਲ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ beੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਲੂਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਰਾਹੀਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਲੂਣ ਤੋਂ ਸੰਭਵ ਮੈਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿਚ ਨਾ ਪਵੇ.

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰ placeੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਲਗਭਗ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਸਿਰਫ ਸੁਧਾਰ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪੱਕੇ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੂਹਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹਫਤੇ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਲਾਸ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idsੱਕਣਾਂ ਨਾਲ coverੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬ੍ਰਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੌਖਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕਣਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸਾਫ਼ ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਭਾਰ ਪਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਉਪਰੋਕਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਨੁਸਖਾ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈਣਗੇ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਦੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਠੰਡੇ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਹਰੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪੱਕੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.

ਸਲਾਹ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸਵਾਦ ਬਾਰੇ ਸ਼ੰਕਾ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਇਸ ਅਚਾਰ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ.

ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੁੱਲ ਭਾਰ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

  • ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 0.4 ਕਿਲੋ;
  • 300 g ਖੰਡ;
  • 30 g ਲੂਣ;
  • 50 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲਾ ਕਰੰਟ ਪੱਤੇ;
  • ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਦਾਲਚੀਨੀ;
  • ਲੌਂਗ ਦੇ ਕਈ ਟੁਕੜੇ;
  • ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਅਲਪਾਈਸ ਦੇ ਕੁਝ ਮਟਰ.

ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਕਰੰਟ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਪਰਤ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਫ਼ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਉੱਤੇ ਖੰਡ ਛਿੜਕਣਾ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 6-8 ਸੈ.ਮੀ. ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰਹੇ.

ਫਿਰ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ. ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਹ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਰਕਪੀਸ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਨਮਕੀਨ ਟਮਾਟਰ ਭਰੇ ਹੋਏ

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਕਸਰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਡੋਲਣ ਵਾਲੇ methodੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਠੰਡੇ. ਪਰ ਅਜਿਹੀ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

5 ਕਿਲੋ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਲਈ, 1 ਕਿਲੋ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚੰਗਾ ਰਹੇਗਾ: ਡਿਲ, ਪਾਰਸਲੇ, ਕੋਇਲਾ, ਤੁਲਸੀ.

ਬ੍ਰਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਤਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਐੱਲਸਪਾਈਸ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਿਛਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: Dill inflorescences, ਓਕ ਪੱਤੇ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ currants, ਅਤੇ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਿਹਨਤਕਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ tarragon.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਭਰਨਾ.

ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਾਸਿਓਂ 2, 4 ਜਾਂ 6 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਟਮਾਟਰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੂਟੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਨਾ ਜਾਏ.

ਫਿਰ ਉਹ ਠੰਡੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਕ ਪਲੇਟ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਜ਼ੁਲਮ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੁਕੋ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੀ ਵਰਕਪੀਸ ਲਈ ਲਗਭਗ 3 ਦਿਨ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਬ੍ਰਾਈਨ ਬੱਦਲਵਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹੀ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਬਿਲਕੁਲ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਾਰ ਨਸਬੰਦੀ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਲੀਟਰ ਦੀਆਂ ਗੱਠਾਂ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਤੋਂ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਦੀਆਂ ਗੱਠੀਆਂ ਪੂਰੀ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਕੀਤੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ ਬਸ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਪਰੋਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰ ਕੁਝ ਪਾਏਗਾ ਜੋ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Delicioso Atún a la Vizcaína